Huile pimentée
Source: Di Stasio
Huile d'olive
60 ml (1/4 tasse) de piments de Cayenne, séchés, broyés
Chauffer doucement l'huile sans la laisser bouillir. Ajouter le piment au goût.
Laisser macérer de 1 à 5 jours en y goûtant à tous les jours.
Quand l'huile est à point, la filtrer dans un tamis tapissé d'une feuille d'essuie-tout.
Verser dans une bouteille, y ajouter 1 feuille de laurier, 1 petit piment séché au goût, des herbes de Provence.
Bridge25 ;)
Délicieuse cette huile! À la fin de ma batch je vais essayer la version de notre Di Stasio nationale!
RépondreEffacerEn passant, je viens de parcourir tes recettes de pâtes et je crois qu'on a vraiment les mêmes goûts!