Purée de patates douces à la lime et à la ciboulette

J'ai fait la version patates douces, lime et ciboulette.

Désolée pour la photo mais cela était très bon et jolie en vrai ;)


Purée de légumes

Source: Josée di Stasio


1 lb de légumes au choix : carottes, panais, chou-fleur, patates douces
1/4 tasse de beurre
Crème à 15 ou 35 % (facultatif)
Sel et poivre du moulin

Parfum au choix :
1 c. à soupe de graines de fenouil moulues
1 c. à soupe de zeste d’orange râpé finement
3/4 à 1 tasse de parmesan râpé
Le zeste de 1 lime râpé finement et 1/4 à 1/3 tasse de ciboulette ciselée

Cuire les légumes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réduire en purée au robot culinaire. Assaisonner et ajouter le parfum.

Suggestions de parfum:
Chou-fleur et parmesan
Carottes et graines de fenouil
Panais et zeste d’orange
Patates douces, lime et ciboulette

Ajouter un peu de crème au goût.


Bridge25 ;)