Liebster Blog Award

Merci à Mathieu pour son gentil tag, tes commentaires sont très gentils. Je vous présente donc cinq blogs que je voudrais souligner :


Geneviève - Tout nouveau tout beau, j'ai hâte de voir la suite...

France - Repas réconfortants et toujours de bon goût !!

Maripel - La reine des salades et des bons plats.

Katia - Elle aime les chats, les champignons et le canard, elle a tout pour plaire :)

Jasmine - Douceur et photos à vous donnez le goût de devenir de type "sucré" !


Voici les règles que les nominé(e)s devront respecter :

- Afficher le logo sur leur blog.
- Citer la personne qui leur a décerné l'award.
- Choisir cinq blogs qu'ils apprécient, qu'ils aimeraient faire connaître et qui ont moins de 200 membres.
- Aviser les cinq personnes nommées.

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Salade Quinoa et Betteraves

Très bonne salade que j'ai déjà fais trois fois pour le temps des fêtes !!
Ça fait nouveau et c'est rafraîchissant.

"On la prépare à l'avance pour que les goûts fassent bien connaissance et, en prime, on a tous les avantages nutritifs du quinoa."

Salade Quinoa et Betteraves

Source: À la di Stasio 3

Donne 1 litre (4 tasses)

250 ml (1 tasse) de quinoa blanc ou rouge, cuit
500 ml (2 tasses) de betteraves cuites, en dés
2 à 3 c. à soupe de vinaigre balsamique ou balsamique blanc
1 c. à soupe de jus de citron
3 c. à soupe d'huile d'olive
250 ml (1 tasse) de céleri en dés
Feuilles de céleri hachées (facultatif)
4 c. à soupe d'oignons verts ou de ciboulette, hachés
Feta
Sel et poivre du moulin

Mettre le quinoa et la betterave dans un saladier.

Dans un petit bol, fouetterle vinaigre, le jus de citron et l'huile et émulsionner la vinaigrette.
Assaisonner.

Verser la vinaigrette sur le quinoa et la betterave. Ajouter le céleri, les feuilles de céleri si désiré et l'oignon vert. Bien mélanger.

Avant de servir, garnir d'une généreuse quantit de feta émiettée.



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Cretons de la Mémé de Cath79

Hummm, de bon creton presque santé ;)
À refaire sans faute, j'ai congelé la plupart des pots mais cela ne se conservera pas assez longtemps !!

Cretons de la Mémé de Cath79

Source: Cath79

2 lbs de porc haché maigre (moi extra maigre et aucun problème)
2 oignons hachés finement
1 tasse d’eau (moi un peu plus pour couvrir la viande)
2 gousses d’ail
2 c. a thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de tout épices (ou des épices pour porc)
1/2 tasse de gruau ou de farine d’avoine
1 tasse de lait

1. Mélanger le porc haché, les oignons, l'ail et couvrir d'eau et cuire pendant 1 heure.
2. Ajouter le reste des ingrédients : sel, poivre, tout épices, le gruau et le lait et cuire pendant une autre heure.
3. Fouetter au malaxeur avant de refroidir.
4. Mettre dans des contenants et réfrigérer.

Belle consistance, se démoulent bien, se tartinent bien, se congèlent et gardent leur belle consistance après décongélation, excellents au goût. Utiliser du porc haché maigre, de préférence.







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Frittata aux pâtes

J'adore les pâtes et les oeufs alors quelle merveilleuse combinaison !!

Frittata aux pâtes

Source: Pasta Et Cetera, à la di Stasio

Une omelette préparée avec un reste de pâtes, que ce soit à la sauce tomate, à la saucisse, aux poivrons, aux petits pois... Le lunch idéal vite fait accompagné d'une salade.

1 portion

1 gros oeuf
2 c. à soupe d'eau
2 c. à soupe de parmesan râpé
Persil italien haché
Un peu d'huile d'olive
1 portion de pâtes cuites à la température ambiante
Sel et poivre du moulin

Dans un bol, battre l'oeuf, l'eau, le parmesan et le persil. Saler et poivrer.

Dans une petite poêle antiadhésive, chauffer l'huile et réchauffer d'abord la portion de pâtes à feu moyen-élevé. Verser le mélange d'oeuf. Cuire à feu moyen-doux et retourner l'omelette pour la fin de la cuisson.



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Soupe poulet, quinoa et gingembre

Bonne et heureuse année 2012 à tous et de la santé en bonus !!
Gingembre, curcuma et quinoa, plein de supers aliments pour bien commencer l'année.

Soupe poulet, quinoa et gingembre

Source: À la di Stasio 3
Portions : 4

2 c. à soupe d'huile d'olive
500 ml (2 tasses) de poireaux (partie blanche et vert pâle) en tranches fines ou 1 oignon en dés
160 ml (2/3 tasse) de céleri en dés
1.5 litres (6 tasses) de bouillon de poulet
1/4 c. à thé de curcuma
1 morceau de 5 cm (2 po) de gingembre râpé ou 3 feuilles de lime kéfir
1 poitrine de poulet cru ou un reste de poulet cuit, en morceaux ou en dés
250 ml (1 tasse) de quinoa cuit
750 ml (3 tasses) de jeunes épinards
4 oignons verts hachés finement
Quartiers de lime (facultatif)
Sel

Dans une casserole, chauffer l'huile, faire revenir le poireau et le céleri à feu doux 10 minutes.
Saler à mi-cuisson.

Ajouter le bouillon, le curcuma, le gingembre, le poulet s'il n'est pas cuit et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes et la viande soient cuits, de 15 à 20 min. Vérifier l'assaisonnement.

Au service, ajouter le quinoa et le poulet s'il était déjà cuit, les épinards et l'oignon vert. Réchauffer quelques minutes. Accompagner de quartiers de lime si désiré.



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