Sauce au fromage facile et santé

Sauce au fromage facile et santé

Source: Quinoa extra

Meilleur pour la santé sans les épaississants que sont la farine de blé, le beurre ou les autres matières grasses utilisées dans un roux traditionnel, cette sauce au fromage est exempte de gluten, rapide à préparer et inratable.  Elle deviendra vite votre préférée, et vous voudrez l'utiliser partout: sur vos pâtes et vos légumes vapeur, ou dans vos plats au four.

2 tasses (500 ml) de lait
1/3 tasse (80 ml) de farine de quinoa
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de moutarde de Dijon (ou 1/4 c. à thé (1 ml) de moutarde en poudre)
1/4 c. à thé de poivre noir
1 1/2 tasses (375 ml) de cheddar vieilli, râpé

Dans une casserole, à l'aide d'un fouet, mélanger le lait, la farine, le sel, la moutarde et le poivre.  Cuire à feu moyen, en fouettant souvent, de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et nappe le dos d'une cuillère.  Retirer du feu.  À l'aide du fouet, incorporer le cheddar.






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