Pain aux Graines et aux Noix

Pain aux graines et aux noix

1 oeuf
1 tasse (250 ml) de lait
1/3 tasse (75 ml) d'huile de canola
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
1 tasse (250 ml) de cassonade tassée
1/3 tasse (75 ml) de noix hachées fin
2 c. à soupe (30 ml) de chacun: Germe de blé, graines de lin, de sésame, de tournesol, de pavot , de citrouille et pignons.
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2 ml) de sel

Mélanger les trois premiers ingrédients dans un grand bol.
Mélanger ensemble les ingrédients qui restent.
Ajouter au mélange d'ingrédients liquides, en remuant jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mouillés.
Étendre dans un moule à pain de 9 X 5 po (2 L), vaporisé d'huile.
Cuire au four à 350 F ( 180 C), de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centreen ressorte propre.
Laisser refroidir 10 minutes, puis démouler et laisser refroidir sur une grille.

Truc: Varier les noix et les graines selon votre goût.

Cette fois, j'ai fait des gros muffins à la place du pain, j'en ai eu 6 et cuit moins longtemps, environ 40 minutes.

Très bon ;)

Médaillons de veau B.B.Q.

Voici une petite recette simple et rapide mais toujours appréciée !!

6 petits médaillons de veau

2 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à thé de vinaigre balsamique

Champignons shiitakes

1 tasse de fond de veau de Charlevoix

Échalotte et ciboulette émincées

Filet de crème 15%

Huile d'olive

bébés bok-choy

Tomates séchées émincées

Coeurs d'artichauts

2 c. à soupe de sauce tomate maison

Faire tremper les médaillons des deux côtés dans le mélange d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et faire cuire au BBQ selon votre goût.

Faire cuire les shiitakes également sur le BBQ, c'est plus simple en brochette.

Légumes

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile d'olive et faire sauter les bébés bok-choy. Ajouter les coeurs d'artichauts, les tomates séchées et continuer la cuisson 1 à 2 minutes. Ajouter la sauce tomates pour une autre minute. Réserver pour le service.

Sauce

Dans le même poêlon, verser le fond de veau, la ciboulette et l'échalotte. Cuire pour faire diminuer. Ajouter le filet de crème (à votre goût), brasser et servir sur les médaillons. (La prochaine fois, j'utiliserai un peu de veloutine pour améliorer la texture de la sauce).

J'ai servi le tout avec un bon riz basmati micro-ondes aux oignons émincés et feuilles de céleri séchées.

Vraiment très bon ;)

Bridge25 ;)