Brochette de poulet

Brochettes de poulet
Source: Qu'est-ce qu'on mange?

N.B.: Cette recette est au départ pour le micro-ondes mais je l'ai toujours faite au four à 350F ou au BBQ.

Ajoutez des tomates cerises; servez sur un lit de riz ou avec des pommes de terre frites et une délicieuse salade verte. L'hiver, ce plat vous permettra de vous rapeler les merveilleux repas pris à une terrasse, quelques mois plus tôt.

4 portions

Marinade

1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive
1/4 tasse (60 ml) sauce soja
1/4 tasse (60 ml) miel
2 c. à soupe (30 ml) jus de citron
1 c. à thé (5 ml) zeste de citron
1/2 c. à thé (2 ml) ail émincé
Persil haché

1 1/2 lb (675 g) poitrines de poulet en cubes
8 ou 16 pommes de terre cuites ou en conserve
8 têtes de champignons
16 morceaux de poivrons rouges
16 morceaux de poivrons verts
16 quartiers d'oignons

Dans un grand bol, mélangez les ingrédients de la marinade; incorporez les poitrines de poulet en cubes; laissez macérer 4 à 6 heures; remuez de temps en temps.
Enfilez les brochettes en alternant le poulet et les légumes.
Déposez sur un plateau allant au micro-ondes; faites cuire à MOYEN-ÉlEVÉ, 10 à 12 minutes; laissez reposer 5 minutes.

Variantes:

Faites cuire ces brochettes 7 à 8 minutes sur charbons de bois; retournez à mi-cuisson.

Substituez au poulet de la dinde, du lapin, du porc ou du boeuf.

Faire cuire les pommes de terre dans un jus de tomates sucré au goût.

Intercalez des demi-tranches de citron et d'orange sur la brochette.



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