Couscous à la menthe et aux petits pois

Couscous à la menthe et aux petits pois

Source: Ricardo (Ma cuisine week end)
3 à 4 portions

1 oignon, haché finement
1 gousse d'ail, hachée finement
3 c. à soupe d’huile d'olive
1 tasse de petits pois surgelés, décongelés
1 1/2 tasses de bouillon de poulet, bouillant
1 1/2 tasses de couscous
3 c. à soupe de menthe fraîche, ciselée (moi, persil plat italien)
Sel et poivre au goût

Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson 2 minutes. Retirer du feu. Ajouter le couscous et le bouillon. Mélanger. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Défaire les grains à la fourchette. Ajouter la menthe et rectifier l'assaisonnement.

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