Pizza «deux oeufs-bacon»

Hummm, j'adore les jaunes d'oeufs coulants et la pizza !!
C'est fou ce que l'on peut faire avec un reste de pâte à pizza...
J'ai déjà fait cette recette sur des pains naans pour plus de rapidité, il ne faut qu'adapter les temps de cuisson et d'utiliser du bacon pré-cuit.

Pizza «deux oeufs-bacon»

Source: Stefano Faita

40 x 30 cm (16 x 12 po)

1 pâte à pizza
6 tranches épaisses de bacon coupées en deux (moi, bacon pré-cuit)
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
6 à 8 feuilles de basilic finement hachées (pas moi)
37 g (1/4 tasse) de parmesan râpé
225 g (1 1/2 tasses) de fromage fontina râpé
1 petite poignée de persil italien finement haché
5 oeufs

1. Faire sortir l'air de la pâte en l'aplatissant avec les doigts. Abaisser la pâte et l'étendre sur la plaque à pizza.
2. Ajouter ensuite la garniture dans l'ordre suivant: filet d'huile d'olive, basilic, parmesan et fontina. Cuire au four 10 minutes à 250C (475F).
3. Entre-temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
4. Après 10 minutes de cuisson, sortir la pizza du four et y ajouter le bacon. Laisser couler les blancs d'oeufs en filet un peu partout sur la pizza.
5. Enfourner de nouveau et laisser cuire 5 minutes. Retirer la pizza du four et y déposer délicatement les 5 jaunes d'oeufs (un près de chaque coin et un au centre). Saupoudrer de persil.
6. Enfourner la pizza une dernière fois et la laisser cuire de 3 à 5 minutes supplémentaires. (Le centre des jaunes d'oeufs doit demeurer coulant.)



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