Soupe-repas de lentilles rouges, orge et boeuf

Suite des essais des soupes repas aux lentilles corail, vraiment très bon, un peu comme un ragoût !!

Soupe-repas de lentilles rouges, orge et boeuf

Source: Passeport Santé

2 tasses (500 ml) lentilles rouges sèches entières

1/3 tasse (75 ml) orge perlé (moi mondé)

10 tasses (2.5 litres) bouillon de boeuf faible en sel

1 lb (450 g) boeuf haché maigre (moi extra maigre)

1 gros oignon, haché  

2 carottes, en rondelles  

2 grosses branches de céleri, hachées  

2 gousses d’ail émincées  

1 conserve de 28 onces (798 ml) tomates en dés

1/2 c. à thé (2.5 ml) sel

1/4 c. à thé (1 ml) poivre de Cayenne (moi 2 c. à thé des sambal oelek)

1 feuille de laurier

Dans une grosse marmite, mettre les lentilles, l’orge et le bouillon de bœuf.

Porter à ébullition, réduire la température et laisser frémir pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, faire revenir le boeuf haché dans une grande poêle, à feu moyen, jusqu’à cuisson complète de la viande.

Ajouter le boeuf haché cuit ainsi que tous les autres ingrédients dans la marmite.

Porter à ébullition et laisser ensuite mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la soupe ait épaissi.

Retirer la feuille de laurier avant de servir.

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