Bonne et heureuse année 2012 à tous et de la santé en bonus !!
Gingembre, curcuma et quinoa, plein de supers aliments pour bien commencer l'année.
Soupe poulet, quinoa et gingembre
Source: À la di Stasio 3
Portions : 4
2 c. à soupe d'huile d'olive
500 ml (2 tasses) de poireaux (partie blanche et vert pâle) en tranches fines ou 1 oignon en dés
160 ml (2/3 tasse) de céleri en dés
1.5 litres (6 tasses) de bouillon de poulet
1/4 c. à thé de curcuma
1 morceau de 5 cm (2 po) de gingembre râpé ou 3 feuilles de lime kéfir
1 poitrine de poulet cru ou un reste de poulet cuit, en morceaux ou en dés
250 ml (1 tasse) de quinoa cuit
750 ml (3 tasses) de jeunes épinards
4 oignons verts hachés finement
Quartiers de lime (facultatif)
Sel
Dans une casserole, chauffer l'huile, faire revenir le poireau et le céleri à feu doux 10 minutes.
Saler à mi-cuisson.
Ajouter le bouillon, le curcuma, le gingembre, le poulet s'il n'est pas cuit et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes et la viande soient cuits, de 15 à 20 min. Vérifier l'assaisonnement.
Au service, ajouter le quinoa et le poulet s'il était déjà cuit, les épinards et l'oignon vert. Réchauffer quelques minutes. Accompagner de quartiers de lime si désiré.
Bridge25 ;)
7 commentaires:
En voilà une belle soupe bien vitaminée pour bien commencer l'année!
Ta photo est belle, ça donne le goût de la siroter!!
Intéressante cette soupe avec du quinoa , merci !
J'ai reçu ce livre à Noël et il y a justement un post-it à cette page! Tu me donnes encore plus le goût de la faire cette soupe :)
Hihihi, moi aussi j'y ai mis un post-it!!!! J'ai fait son chowder de poulet aujourd'hui : dé-lec-table!
Content de voir que celle-ci aussi est bonne, je la fais dans les semaines qui viennent ;)
Je viens tout juste de la faire.... WOW!!!!! c'est fou comment elle est délicieuse :-)
Quelle belle découverte! Un pur délice.
Joo
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